공조냉동기계기술사, 기출문제 풀이, 133회, 1교시 3번, 농산물의 저온 저장 중 발생되는 장해 현상에 대하여 설명하시오.
글을 시작하며 안녕하세요. 과학과 우주를 좋아하는 아빠 도도한 쭌냥이입니다. 농산물의 저온 저장시 발생할 수 있는 장해 현상에 대해서 알아보고, 제목 문제를 풀어보도록 하겠습니다. 장해 현상 저온 저장 시 다음과 같은 장해 현상이 나타날 수 있습니다. 저온 장애(Chilling Injury) 주로 열대 및 아열대 과일과 채소에서 발생하며, 저장 온도가 너무 낮을 때 …